不安装油水分离的话可不可以？我们知道，餐饮店厨房不像家用厨房，就餐的人比较多，在经营过程中，洗碗洗锅会产生大量的含油废水，如果这些废水不经过隔油处理，直接排放的话，就容易堵塞下水道， 这样不但找人掏下水道需要一笔费用，并且会影响到餐饮店的运营，得不偿失。

 

    可见，酒店、餐厅、酒楼等餐饮厨房安装油水分离器是必须的， 如果这些地方没有使用油水分离器，时间一久，也就几个月食物残渣以及油脂，容易导致排水不畅，从而造成下水道堵塞，而安装了油水分离器以后，可以把残渣和大部分油拦截在油水分离器内部，当然，安装的必须是效果型油水分离器，如果装的是简易型的，除油效果有限，甚至有些本身就会造成排水不畅。

 

    市政管道的污水最终还是流向污水厂，油类物质属于大分子物质，一般的生活污水处理厂是很难降解的，很容易造成污水处理设备中毒失效，所以环保局规定，排放到市政管道的污水，必须达到《污水综合排放标准》规定的标准，像餐饮厨房排放出来的水，动植物油的含量必须低于一定浓度以下，要达到三级甚至是二级标准。

 

    也就是说，像酒店餐厅的厨房，包括工厂、学校等地方的饭堂，都需要安装油水分离器，进行隔油设备，把油脂分离出来，然后才能排放，如果没有安装，就拿不到营业执照，开不了业，如果已经开业的，环保也会定期过来检查，确保有没有安装或是正常使用，确认废水达标排放。

 

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