大家都重视食物安全问题，究竟不卫生的东西会严重影响大家的胃口。而地沟油的存在一向都让很多人对路边摊或小饭馆不太放心，但隔油池却能有效将废水中存在的绝大部分地沟油轻松分离出来，以免被不法分子打捞流入饭馆。
老王说，油水分离器相当于为餐厨废水“抽脂”。“中间多了这个机器，排出去的水就没那么油腻了。”老王说，他专门到溪边的出水口看过，前后变化确实明显，几乎看不见油花了。另一家溪边的牛肉店，店主老张打开油水分离器给记者看，“就是这么一层，每天都要清理一次，用水瓢直接舀起来就行。”老张说，如果一天用10斤油，可能有半斤被洗刷掉了，分离出来的小半碗废油大约4两多，接近90%。
“单看一家店，可能觉得分离出来的油不多，但县城餐饮店多，每天的量就很可观了。”德化县环保局局长方文才介绍，从去年赛水质以来，沿溪、主要街道两侧的餐饮店近200家安装了油水分离器，直排的店全都安了。
一台油水分离器多少钱？老王说，价格大都在5000元以下，他这一台3000多元；老张则说，他那台是2000元，牛肉店不会产生多少废油，没必要买太大的。油水分离器不需要用电，只需清洗，用手拧开或打开盖子舀就可以。
油水分离器其实就是两个大小不等的箱子,材质是不锈钢的,通过管道,进水口连接到水槽,出水口连接到下水道,水龙头打开后,可以看见哗哗的流水经过油水分离器,一些切碎的杂物被截留下来,经过三层过滤,漂浮在水面上的油污大部分被截住,出水口流出的废水,已经看不见杂物和油星了。
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