厨房是我们日常饮食烹饪的地方，中国人的烹饪方式多样，煎、炸、焖、炒都是油烟量很大的烹饪方式，往往把厨房弄得“乌烟瘴气，”满厨房的油烟味。虽然我们的厨房有油烟净化机这种抽油烟的利器，但是它只是能把厨房的油烟抽走，而油烟产生的有害物质却不能抽走，这些油烟遗留的有害物质，就这样“落”在了我们的厨房，而我们也默默的将这些油烟的有毒物质吸体内。

　　油烟的成分

　　很多人都觉得，既然我们用的食用油能吃，那产生出来的油烟应该对我们的身体没有大碍吧。非也，我们所用的食用油，在22度以上的高温烹调食物时会产生大量挥发性食用油热解产物以及部分挥发食用油本身，这些由食用油在高温条件下产生的烟雾的混合物统称为烹调油烟。油烟的构成主要是挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。食用油分为植物油和动物油，植物油主要成分为油 酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸;动物油主要成分为饱和脂肪酸。食用油的沸点不尽相同，主要成分的沸点约300℃，中国家庭喜欢的爆炒、煎炸的烹饪方式，可产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质，这些物质混合在一起构成了油烟。油烟成分的组成中，醛含量最高，多环芳烃虽然含量低，但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突变性而成为油烟中最危险成分。因此，我们所处的厨房对于我们来说并非想象中的干净。

油烟的危害

　　对于妇女：在许多的家庭中，主妇往往是厨房的主角。厨房燃烧产生的油烟，它包含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈的致癌性物质。长时间吸入有害物质，会导致妇女出现头疼、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等，严重的话还会导致失眠，记忆力减退，支气管炎，肺炎等“醉油综合症。”

　　对于儿童：对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。据调查，厨房污染严重的家庭，儿童感冒咳嗽的发病率超过50%，父母呼吸系统的发病率也呈相同趋势，但变化不如儿童明显。儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害。

　　对于老人：更易引发老年病，油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的油烟熏呛，更易患病。

      随着科学技术的发展，现在的油烟机的抽油烟技术越来越好了，可以轻松帮我们把油烟排出室外。但是还是有可能遗留下对我们身体有害的物质。近年来中国北方备受雾霾天气的困扰，空气质量差，群众要求大面积种植植物，通过植物净化空气的呼声也越来越高。可见，植物在净化空气中起到了重要的作用。

植物的作用

　　能吸收有毒化学物质。美国航空航天局的科学家们发现，常青的观叶植物以及绿色开花植物中，很多都有消除建筑物内有毒化学物质的作用。此次研究还发现，植物不光是靠叶子吸取物质，植物的根以及土壤里的细菌在清除有害物方面都功不可没。芦荟、吊兰、虎尾兰、一叶兰、龟背竹是天然的清道夫，可以清除空气中的有害物质。有研究表明，虎尾兰和吊兰可吸收室内80%以上的有害气体，吸收甲醛的能力超强。芦荟也是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气中所含的90%的甲醛。因此，我们的厨房也可以通过摆放植物来达到净化室内空气的作用。

　　厨房里的植物

　　植物宜小不宜大。厨房一般面积较小，且设有炊具、厨柜等，因此摆设布置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温湿度变化较大，应选择一些适应性强的小型盆花，如三色堇等。具体来说可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边， 也可以选择小型吊盆紫露草、吊兰，悬挂在靠灶较远的墙壁上。选择生命力顽强的植物，厨房是全家空气最污浊的地方。因此，需要选择那些生命力顽强、体积小、并且可以净化空气的植物：吊兰、绿萝、仙人球、芦荟都十分不错。值得注意的是，厨房不宜选用花粉太多的花，以免开花时花粉散入食物中。

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