夜幕刚落下，东城区东莞国际酒店后厨操作间里已是一片忙碌，在厨房东端靠墙根处,摆放着一个长方形的普通铁箱子,这就是东城区食安办正在推广的绿河油水分离器。各大酒店可做到从源头上集中回收废弃食用油脂。
　油水分离器有两个能打开的盖子。餐厅的洗锅洗碗水,沿排水管进入油水分离器后,经高密度滤网过滤,就能把废水中的油脂、水和杂质分离出来,水继续排向下水道,废油脂和菜叶等杂质,则被分别收集起来。为了验证油水分离器的使用效果,炒菜的厨师把刷锅油水倒进通过油水分离器的管道,记者用手接住油水，分离器分离出来的水,感觉并不油腻,水里的确没有多少油脂。

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