位于台江区五一南路的牡丹大酒楼还没对外营业，厨房里的废油回收处前，酒楼工作人员和来自福州天泰环保生物科技有限公司的废油回收人员已经忙碌起来。工作人员打开废油桶的开关，深褐色的废弃油便汩汩地流出来，很快就装满了两个回收桶。大家将回收桶抬到厨房外的电子秤上。“扣除桶重，一共62公斤。”这些废弃油回收后，经过装池沉淀、高温处理、油水分离等工序，将被加工成生物柴油。目前，国外已经有很多国家开始了利用生物燃料代替的实验，并且已经取得了巨大的成功。

　　今年8月底，台江区在我市率先开展大中型生鲜超市、餐饮企业废弃油、餐厨废弃物集中管理处置工作，严防“地沟油”流入百姓餐桌。该区规定辖区内的大中型生鲜超市和餐饮企业必须与正规废弃油、废弃物处理企业签订合同，不得销售给其他单位或个人；做到餐厨垃圾处理专人负责，建立“一户一档”，对集中处置的废弃油及餐厨废弃物进行台账登记，台账要保存2年以上。这项工作由区食安办牵头，区环保局、区卫生局负责规范大中型餐饮企业，区城管执法局、工商局协助规范大中型生鲜超市。

　　台江区食安办主任王佛霖介绍，目前已有牡丹大酒楼五一南店、沃尔玛利嘉店、永辉超市群众路店等17家大型生鲜超市和31家大中型餐饮企业与正规企业签订回收废弃油合同，并建立台账。牡丹大酒楼五一南店办公室主任刘先生表示，店里产生的废弃油和餐厨废弃物全部由正规回收企业处理，绝不外流。

    “地沟油”事件的频频发生让人们谈油色变，地沟油危害着人们的健康，所以对于参与地沟油生产销售的不法分子一定要严惩，但是地沟油是十分暴利的行业，难免会有人顶风上，所以最主要的还是要从地沟油的源头，也就是餐饮业的废弃油脂来控制。以前，餐饮业的含油污水都是直接排放到下水管道，这样很容易被人钻空子，而在温度较低的时候，油脂又十分容易凝固堆积在下水管道，很容易造成堵塞，影响人们正常的生活，而油水分离器的安装无疑解决了这一难题，但是在另一个成面上来讲又是方便的不法分子，因为他们不再需要自己去下水道捞废弃的油脂了，油水分离器直接将他们想要的东西分离出来了，所以笔者认为要和餐饮业的老板沟通好，给予一定的政策补贴，这样才能有效彻底的解决地沟油的源头问题。

更多信息：厨房油烟净化器／餐饮油水分离器

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