解读如何让市民逐渐远离地沟油
地沟油事件对于现在的人们仍然有着很大的威胁，那么究竟如何去控制地沟油的面世呢？
 
    在外就餐吃上“地沟油”,是市民最担心的事儿。《意见》明确,“地沟油”查处由城管(城管执法)部门牵头,食品药品监管、商务、工商、质监、公安、畜牧等部门各负其责,共同做好监管工作。城管部门负责废弃油脂收集、运输、处理的市场准入管理；负责督促大中型餐饮企业安装油水分离器,并负责对所产生的“油水混合物”收集、运输、处理的监督管理。

　　食品监管部门负责依法查处餐饮服务单位购买、使用“地沟油”和来源不明的食用油烹饪食物的行为；强化对集体食堂、小餐馆、火锅店的巡查监管；负责对餐饮服务单位餐厨废弃物流向的监督管理。商务部门负责生猪定点屠宰环节产生的废弃动物内脏及油脂收集、运输和处理的监管工作。质监部门负责食品生产加工环节“地沟油”的整治,负责动物皮革加工环节产生的废弃动物油脂的收集、运输和处理的监管工作。公安部门负责对利用动物内脏、废弃动物油脂以及利用餐厨废弃物加工“地沟油”查处工作。

　　地沟油的来源主要分为餐厨垃圾地沟油和动物内脏地沟油，对于动物内脏地沟油目前来看并没有什么好办法，市场上流通的动物内脏地沟油的色泽看起来比正牌的植物油还好，对于这种新型的地沟油，确实没有什么好办法。我认为最有效的做法应该是从源头进行地沟油的控制，比如说目前上海北京实施的餐饮企业必须安装油水分离器否则不予许营业的方案，油水分离器并不是什么神器，是利用油、水比重不同的原理将油水分离，从不同的出水口流出，废弃的油脂被分离出来以后会有专门的废弃桶，将废弃的油脂送往制定的环保公司进行加工再处理，精准的控制餐厨垃圾才能真正杜绝地沟油从餐厨垃圾上的来源，而分离出来的污水直接排放至市政管网.

更多信息：油烟净化器／油水分离器

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