“舌尖上的安全”是每一个人最关心的话题。关注“地沟油”问题是大家一直在做的事情，如今，为解决地沟油回流餐桌问题，很多城市的餐饮店都被要求安装了油水分离器，不仅“地沟油”找到了一条“最完美归宿”，也让“地沟油”变废为宝。而为了让每一位市民都能参与其中，自然就会要求厨房阳光化，透明化。

 

　　在自由大路附近的一家大型食堂内，已经安装了餐饮油水分离器，并且油水分离器已正常开始工作了。

 

　　一位老板说：“以前，有的老板会把灶台废弃油收集起来，然后偷偷卖给收油的（1斤2元钱），有了油水分离器，真正有效防止了废弃油脂流入下水，从源头切断了‘地沟油’违法链条。”

 

　　“这个灰颜色的塑料桶就是油水分离器，体积不大，它直接可以放到灶台下面。油水分离器里有两个管子，一个连到灶台上，一个连接到地上的下水道里。”档口老板说：“灶台里的废水、废油通过油水分离器流入下水，经过油水分离器过滤，废弃油被留在了桶里，过滤出的水排入下水道内。”

 

　　这就是油水分离器的奉献之处，以及价值所在。

 

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