昨日上午，记者来到位于济泺路的缤纷五洲大酒店，油水分离器位于酒店四层楼的一个平台上。记者发现，从外形上看，油水分离器类似一个黑色箱子，长约1米半，宽和高约80厘米。打开盖子，分离器内部分为左右两部分，有一根管子向里面输送油水混合物。酒店有两个厨房，油水分离器也有两个，间隔约有3米。

    酒店的厨师长刘长江告诉记者，油水混合物通过管道进入分离器，分离完成后，左侧出来的是油，右侧出来的是水。“油水分离器很好用，也很好操作。” 记者了解到，酒店的油水分离器不需要人工操作。“油水通过厨房的下水管道流到分离器中，通过分离，水从下水道口排走，处理过的油渣就由我们酒店的工作人员一天清理一次，将其作为不可回收的餐厨垃圾运到垃圾站。”刘长江说。

    油水分离后，无法再提炼地沟油

    缤纷五洲大酒店营销经理唐凡告诉记者，酒店从营业初期就安装了油水分离器。“从厂家给我们的数据来看，这两台油水分离器每小时可以过滤污水20立方米，也就是说，每个小时分离出来可以排放到下水管道的污水有20立方米。”唐凡说，“目前酒店每天用水大约有10立方米，这两台油水分离器可以满足我们未来很多年的油水分离要求。”

    记者了解到，经过油水分离器处理过的油会变成固体油渣，无法再提炼地沟油。

    城管部门一位工作人员告诉记者，之前地沟油的查处并没有明确归属到城管局。油水分离器城管部门也是首次接触。城管部门将会对地沟油的查处、管理以及督促大中型餐饮企业安装油水分离器等事项研究出管理和查处方案，规范管理。城管部门不但要督促餐饮企业安装油水分离器。

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