针对餐饮行业造成的环境污染，国家环保部门对此越发的重视，餐饮业含油污水的排放，餐饮厨房食物垃圾腐败变质，污水散发的异味，这些不止对环境的污染日益严重，更是对人体健康造成重大威胁。直到出台了相关的规定，餐饮油水分离器的应用，才遏止了餐饮行业造成的环境污染问题。

 

    油水分离器结构的设计和安装，是保证设备正常运行的重要环节。由于油污的密度大于水的密度，所以油污会沉在底部，而污水则浮在上层。如果将污水中的杂质过滤出来，再经过沉淀、除渣等工序后排放出去；或将含油的废水中含有的一些固体颗粒进行固液分离处理后排出到废水系统之外；或者将废水中一些不易处理的物质进行回收再利用。因此设计合理的油水分离器结构对整个设备的运行至关重要。本文结合实际工作经验简要介绍几种常见的典型结构形式：

（1）上置式上置式油水分离装置由上部箱体（包括进水和排水口）、中部隔板、下部箱体和排污管组成。其优点是占地面积小，便于管理操作维护；缺点是在使用过程中易出现故障导致堵塞现象的发生。

 

（2）下置式下置式主要由进水管、集水池和排水管道三部分组成。其优点是可以避免杂物进入水箱内造成污染；缺点是占地较大且不利于日常的管理和维护保养。

 

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